Selleriesuppe
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Beschreibung:
Schmackhafte Gemüsesuppe für 4 Personen als Vorspeise
oder Snack. |
Zutaten:
1 Bund Staudensellerie, 1 Zwiebel, ca. 60 g Butter oder
Butterschmalz, 1-1,25 Liter Gemüsebrühe, 2 Esslöffel
Joghurt, 2 Esslöffel Schmand, Salz und weißer Pfeffer. |
Zubereitung:
Den Staudensellerie putzen, in kleine Stücke schneiden
und die Zwiebel fein hacken. Die Butter im Topf erhitzen
und die Zwiebel darin glasig schwitzen lassen. Den Sellerie
dazu geben und etwas andünsten. Die Brühe angießen und
aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze 20 bis 30
Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie gar ist. Mit
dem Stabmixer den Sellerie pürieren, Joghurt und Schmand
unterrühren und mit Salz und frisch gemahlenem weißen
Pfeffer abschmecken. |
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Dieses Rezept wurde uns von Frau Beckmann zur Verfügung
gestellt.
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