Avocadocremesuppe
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Beschreibung:
Leckere Suppe für 4 Personen als Vorspeise oder als
Snack. |
Zutaten:
1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Mehl, 1 geriebene
Zwiebel, 1½ l heiße Gemüse- oder Hühnerbouillon, 2
reife, pürierte Avocados, 3 Esslöffel Schmand, Salz,
weißer Pfeffer, evtl. geröstete Weißbrotwürfel. |
Zubereitung:
Die Butter zerlassen und das Mehl darin erhitzen,
bis es hellgelb ist. Die heiße Bouillon nach und
nach hinzugießen und mit einem Schneebesen
durchschlagen. Die geriebene Zwiebel dazugeben und
kurz aufkochen lassen. Die pürierten, mit dem
Schmand verrührten Avocados dazugeben, aber
die Suppe nicht mehr kochen
lassen (bekommt sonst einen bitteren
Geschmack). Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer
abschmecken. Nach Geschmack mit gerösteten
Weißbrotwürfeln servieren. Wer die Suppe weniger
kalorienreich mag, kann statt Schmand auch Joghurt
nehmen. |
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Dieses Rezept wurde uns von Frau Schneider zur
Verfügung gestellt. |
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